工作了一整天，下班後最期待的莫過於找一間氣氛極佳的居酒屋，點上幾串烤物、喝杯生啤，好好犒賞自己。這次來到台中北區巷弄裡的 【養瀧酒藏】，完全滿足了對深夜食堂的所有幻想！道道無雷的精緻下酒菜，這家店絕對值得你立刻收藏進口袋名單！
📍 店面外觀與環境：一秒置身日本街頭的居酒屋
養瀧酒藏位在南屯區，大片透明玻璃窗搭配高掛的日式燈籠，簡約中帶著濃濃的復古氛圍，讓人經過都忍不住想推開門一探究竟。
路上都有許多機車以及汽車停車格，在店家對街就有收費停車場，不管平假日半小時都是15元，當日最高也只收費100元，停車相當方面。
店內的座位安排非常用心，挑高將近兩層樓高的用餐空間舒適絲毫沒有壓迫感，木製的座椅以及微醺的燈光氣息，非常適合一個人來放鬆，或是兩三好友並肩小酌。
菜單：料理品項多元，從串燒、鐵板、炸物到壽司都有
養瀧酒藏的餐點相當多樣從壽司、拉麵、炒飯、串燒、烤物、天婦羅、鐵板料理以及生魚片等，真的是應有盡有，完全可以滿足每一個人的口味。
除此之外，店家還有提供多款的酒精飲品，從啤酒、梅酒、清酒等通通都有，超適合晚上和三五好友或家人聚餐小酌一番。
貼心提醒：未滿18歲禁止飲酒，喝酒不開車，代駕最安全
生日送雞翅活動
在櫃台有看到店家有推出生日優惠活動，只要是當月生日，每滿三歲就送一隻雞翅，最多可以送到20隻（也就是60歲就頂標啦），不過記得要前一天預訂才可以喔！
另外如果有點餐困難的朋以，可以參考櫃台推薦的前十大餐點，這次我們就是把前十名點了一輪，真的是道道經典，每一道都很好吃。
🍴 滿桌澎湃！視覺與味覺的雙重饗宴
來到居酒屋，重頭戲當然是桌上這些誘人的好菜！養龍酒藏的菜色不僅擺盤精緻，火候的掌握更是職人等級。接下來就帶大家視吃我們今天點的美味料理。
生魚片組合
橘紅色的厚切鮭魚，油花超美，吃下去絕對是入口即化的銷魂感🤤！還有超級肥美鮮甜的生食級甜蝦，以及 Q 彈花枝配上逼逼啵啵的蝦卵，每一口都是滿滿的大海精華 🌊
點上一點微嗆芥末，配著醬油一口吃下，再來杯冰涼生啤，今晚的宵夜場簡直太完美了！
土瓶蒸
每次到日式料理店必點的「土瓶蒸」，新鮮蛤蜊、菇菇蒸煮出鮮美的湯頭，建議可以先喝一杯原味後，再擠入檸檬角增添風味，喝起來相當清爽開胃。
茶碗蒸
來日式料理店，小孩必點的就是「茶碗蒸」，加入高湯蒸煮的蛋香甜綿密好吃，底下還有隔離、蟹棒等配料，一上桌馬上就被小孩吃光光。
揚出豆腐
越簡單的料理越能看出真功夫！這碗金黃飽滿的「揚出豆腐」輕薄酥脆的麵衣，包裹著極度滑嫩的雞蛋豆腐，底部吸飽了清甜回甘的日式柴魚高湯，一口咬下「外酥內嫩」的口感真的太銷魂了！搭配上頭的特調辣蘿蔔泥跟蔥花，清爽解膩，是一道溫柔又療癒的必點經典！
天婦羅炸蝦
「天婦羅炸蝦」，絕對是日式料理的經典不敗款！一端上桌，酥脆的外衣就讓人食指大動。店家精選新鮮大蝦，裹上輕薄透氣的天婦羅麵衣，高溫油炸至完美的金黃色澤。一口咬下，外皮酥脆發出誘人的「喀滋」聲，緊接著是鮮甜多汁、Q 彈緊實的蝦肉，口感層次分明。
最懂吃的吃法，一定要沾上旁邊特調的日式天婦羅醬汁！微甜微鹹的清爽醬汁，不僅能完美解去炸物的油膩感，更能襯托出蝦肉本身的鮮甜，讓人忍不住一尾接一尾，絕對是大人小孩都無法抗拒的美味！
炸蝦壽司
這盤「炸蝦壽司」真的誠意滿滿！裡面不僅包了一整尾酥脆炸蝦，還有清爽小黃瓜、肉鬆跟逼逼啵啵的鮮甜魚卵，一口塞進嘴裡層次感直接爆發
最懂吃的就是旁邊那個「炸蝦頭」！炸得像餅乾一樣酥脆，蝦膏香氣超濃郁，拿來配生啤根本是絕殺組合 🍻 來居酒屋想吃飽又想下酒，點這盤就對了！
豬肉泡菜石鍋拌飯
沒想到在日式居酒屋裡，還可以吃到道地的「泡菜時鍋拌飯」，熱騰騰的石鍋上佈滿了豬肉、泡菜還有韓式辣醬，喜歡吃鍋巴的朋友，建議可以晚一點再攪拌。
帶些焦香的鍋巴，吃起來酥脆有口感，泡菜與辣醬完美的結合，酸甜又帶些微辣的口感，超級下飯。
🥗下酒神菜第一名：日耳曼洋芋 🥔🥓🍺
這道一上桌就香氣四溢的「日耳曼洋芋」精選綿密紮實的洋芋塊，加上焗烤過後的起司焦香酥脆，口感層次豐富，每一口都濃郁夠味。
💥鐵板嫩煮豬排
厚切的炸豬排吸飽了日式微甜高湯的精華，上面還鋪著一層超級誘人的滑嫩半熟蛋！咬下去的瞬間，豬排的肉汁、滑順的蛋液還有鹹甜醬汁在嘴裡大爆發，底層入味、表層微酥，口感層次簡直無敵，根本就是白飯殺手。
鐵板龍鬚
吃了一桌烤肉炸物，絕對需要來盤厲害的蔬菜平衡一下！這道「鐵板龍鬚」真的超有誠意，翠綠爽脆的龍鬚菜配上鮮嫩肉絲，上桌時鐵板還在滋滋作響🔥
最邪惡的就是中間那顆金黃蛋黃！趁熱把它戳破拌開，讓滑嫩的蛋液緊緊裹住爽脆的青菜，口感變得超級溫潤濃郁，清甜解膩又下飯，好吃到連菜汁都不想放過🤤
松露炒飯
店內的鮭魚炒飯也是推薦餐點之一，我們直接升級成松露炒飯，加入洋蔥、青蔥、鮭魚等配料快炒，炒飯粒粒分明還帶些鍋氣，尤其加上松露之後獨特的香味，著實讓人胃口大開。
日式涼麵
簡單的麵條搭配店家特製的醬汁，還可以隨自身的口味加入青蔥和哇沙米，增加些嗆辣口感，清爽的口感相當適合炎熱的夏天享用，
建議上桌後就要趕快食用，不然涼麵必較容易會沾黏喔！
🍢 靈魂串燒： 濃郁醬燒串
來居酒屋怎麼能不吃串燒？他們家的串燒烤得外焦內嫩。特別推薦他們家的雞肉串燒，一口咬下，肉汁與醬汁在口中融合，鹹香夠味，火候拿捏得剛剛好！
鹽烤挪威鯖魚
烤魚最考驗店家的功力！這道鯖魚外皮烤得極度酥脆，逼出了豐富的油脂，魚肉卻依然雪白細緻、飽滿多汁。擠上一點新鮮檸檬汁，酸爽的風味讓魚肉吃起來更加鮮甜，經典卻最讓人回味。
🦑 霸氣海味：七味花枝燒
一整隻肥美的透抽經過特製醬汁反覆刷烤，外表裹著誘人的焦糖色澤。肉質吃起來 Q 彈有嚼勁，醬香與海味的鮮甜完美平衡，撒上七味粉提味，好吃到連一塊都不想留給別人。
招牌拔絲地瓜
吃飽喝足當然要來一份甜點，超級推薦他們家的拔絲地瓜，每一份都是現點現做，一上地瓜裹上糖衣，夾起拔絲地瓜後，一絲絲的糖漿真的是太誘人了。
店家還會很貼心的準備一碗冰水，將夾起的拔絲地瓜，放到冰水中冷卻，地瓜鬆軟綿密，糖衣香甜脆口，好吃到我們直接在外帶一盒回家吃。
💬 總結感想
在 【養龍酒藏】，你吃到的不僅是美味的日式料理，更是一種放鬆解壓的氛圍。這裡沒有過度浮誇的噱頭，有的是實打實的火候真功夫，以及道道精準擊中酒客味蕾的下酒好菜。
如果你今晚也想找個地方喝一杯、吃點真正好吃的烤物，不妨推開養龍酒藏的木門，保證讓你帶著滿足的胃和微醺的笑容回家！
ℹ️ 店家資訊
店名：養龍酒藏
地點：臺中市南屯區文昌街355號
電話：04-2382-8558
營業時間：周一到周日11:30–14:30, 17:30–22:00
粉絲團：養瀧酒藏-日式居酒屋
