身為火鍋控，今天要來跟大家分享一家位於蘆洲的隱藏版實力派小火鍋——【初鼎陶燒小鍋】。
這家店不只環境明亮舒適，老闆對食材的堅持更是讓人一吃就驚艷。不管是想吃巧還是想吃飽，這裡都能滿足你！
📍 交通與環境：捷運出站5分鐘，木質感溫馨空間
初鼎陶燒小鍋的地點非常便利，從捷運蘆洲站1號出口步行約5分鐘就到了。如果你是開車族，路上除了有路邊平車格外，對面、旁邊就有收費停車場，在店家前方還有機車停車格可以停用，完全不用擔心停車交通的問題。
初鼎陶燒小鍋在蘆洲當地擁有高超的人氣，尤其他們家最特別的就是每一份火鍋都是使用「陶鍋」現點現煮，均勻導熱以及保溫特性，讓火鍋湯頭更加鮮甜，食材也更佳入味，難怪在google map就有超過600多筆評論，而且還評價還高達4.4顆星。
店內裝潢走的是清新簡約的木質調，白牆配上明亮的採光，用餐環境乾淨舒適明亮。現場還有提供兒童座椅以及餐具，對親子用餐也是相當友善。
🔥 菜單：先選主鍋在選主食，還有紅白湯可以選
店家點餐的方式也很特別，先幫大家簡單介紹一下
步驟一：先選主鍋，目前店內有九種鍋物可以選擇，多人享用也可以點選分享鍋。
步驟二：選湯頭，基本上每一種鍋物都可以選擇白湯跟紅湯（麻辣）兩種風味，而且紅湯還可以調整辣度，超級貼心。其中“特色燒陶鍋“，還可以選擇泡菜、酸菜跟藥膳湯頭喔！
步驟三：選擇主食/升級主食，有基本的牛、羊、豬肉，也可以加價升級鮮蝦、魚片或肥腸。
步驟四：搭配附餐/升級附餐，有基本的白飯、王子麵跟冬粉，更可以升級成滷肉飯或手工麵，吃飽又吃巧。
步驟五：加點配料：店家也有提供額外點選配料的服務，店家會直接將配料入陶鍋烹煮好後，直接送上桌。
步驟六：飲品：店家的飲品絕對是必點，手工熬煮的冬瓜茶、人氣古早味紅茶，還有桂花烏梅汁都很推。
店家目前都是採用線上點餐的方式，在每一張餐桌上都會有 QR CODE，掃描後選擇餐點後就可以直接送出，點餐非常方便。
店家目前除了現在支付外，也有提供多種的電子支付，不用帶錢包也可以享用美食。
🔥 必點人氣王：麻香牛腱鍋（紅湯）
如果你第一次來，點這鍋絕對不會錯！這不是一般的火鍋肉片，而是整塊經過滷製、醃製、冰鎮等繁複工序的厚切牛腱。
湯頭喝起來麻而不辣（辣度還能調整），香氣非常濃厚。
牛腱肉質紮實卻帶有豐富膠質，入口即化的口感真的堪稱老饕級別，每一口都能感受到時間醞釀出的美味。老闆透露，這一塊牛腱前後需要處理耗時 2至3天 才能端上桌，難怪這麼好吃！
牛腱鍋裡的鴨血可以說是店內的鎮店之寶，鴨血軟嫩Ｑ彈，咬下還帶些脆度的口感，入可後鴨血吸附的麻辣湯汁在嘴中化開，麻中帶辣相當順嘴好吃。絕對是店內必點鍋物！
🦐 海鮮控天堂：海陸雙享鍋（白湯）
喜歡海鮮的朋友，推薦大家可以點選「海陸雙享鍋」一上桌就讓人想驚呼， 5隻鮮美大蝦鋪滿半個陶鍋，旁邊還配上肉片，視覺效果超級浮誇。蝦子新鮮好剝，肉質Q彈，整鍋吃下來誠意滿滿，真的只怕你吃不飽！
白湯的湯頭，是店家自行熬煮的高湯，湯頭鮮美甘醇，不管是搭配肉品還是海鮮，都是很搭配。
🍲 靈魂配角：自家熬滷鴨血與豆腐
每鍋都會附上的鴨血與豆腐也絕對不能被忽視！ 老闆自家熬滷的鴨血與豆腐根本就是店內的鎮店之寶，口感軟嫩Ｑ彈入味，咬下還帶些脆度的口感，最厲害的是它們久煮不散，反而會吸飽湯頭的精華，這真的是一鍋火鍋好不好吃的關鍵靈魂。
升級副餐：手工麵
喜歡有口感的朋友，可以將副餐升級成“手工麵”，上桌前就已經先幫忙煮好，單吃就相當彈牙，再也可以加入湯汁鍋物一起享用。
升級附餐：滷肉飯
店家特製的滷肉飯，充滿膠質的肥肉丁滷到金黃油亮，拌開後米飯會被油脂包裹，搭配鹹甜脆口的酸菜，每一口都好滿足。
🍹 隱藏版亮點：媲美手搖店的單點飲品
一般的火鍋店大多附贈普通的紅茶或汽水，但初鼎竟然提供專業級手搖飲！
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冬瓜檸檬：這不是用冬瓜磚煮的！老闆選用真實冬瓜與糖慢火熬煮，產量有限，味道與外面手搖店完全不同，配上新鮮檸檬汁，清爽解膩。
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桂花燻梅汁：選用特選烏梅以及洛神花細心熬煮2小時，帶著淡淡的桂花清香，酸香濃郁，喝過真的就回不去了！
✨ 總結：在地人激推的高CP值美味
初鼎陶燒小鍋重新調整了餐點設計，讓口味更貼近在地人的習慣。不管是那份對湯底的堅持，還是不怕客人吃的海鮮份量，都展現了極高的CP值。
如果你也在找蘆洲一帶好吃的個人火鍋，誠心推薦你來這裡坐坐，跟健談的老闆聊聊天，享受一頓暖心又暖胃的職人陶鍋餐。
🚩 店家資訊
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店名：初鼎陶燒小鍋
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地址：新北市蘆洲區三民路246號（捷運蘆洲站1號出口步行5分鐘）
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特色：麻香牛腱鍋、浮誇海陸鍋、手工熬製手搖
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營業時間：週一至週日 11:00–14:00、17:00–21:00
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Facebook：https://www.facebook.com/610lexuk/
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Instagram：https://www.instagram.com/610lexuk/
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