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<台中SHINE翔割烹日式料理>

位在台中文心路上的日式料哩,聽說CP值非常高,所以也心血來潮的來嘗嘗囉!

店裡似乎沒有菜單,而今天享用的事商業午餐(聽說商業午餐比較物超所值喔~!)
店裡的陶盤都是手工製作,每一個人使用的都不一樣,非常特別

前菜(由右至左)

秋葵+辣味增~秋葵新鮮而翠綠,搭配辣味增的辣中帶甜的調味,讓秋葵吃起來更加鮮甜:中間是無花果~搭配上類似花生芝麻醬的中和,口感相當清爽,無花果的甜味淡而輕香,又有芝麻濃郁的香氣:最左邊是軟絲~簡單川燙淋上蒜蓉醬油,吃起來Q軟有彈性.新鮮而無腥味喔!

接下來是生魚片

說到這哈比熊平常是不吃生魚片的,所以無法和大家分享生魚片的種類與確切的口感等等

但可以告訴大家的是,他的生魚片吃起來完全沒有魚腥味,吃起來香甜,口感相當清甜而爽口,不會軟爛讓人怕怕的.

而芥末感覺是用山葵磨出來的,不會過分嗆辣,又帶點顆粒,和生魚片搭配起來完全不會蓋過魚肉本身的香甜

店家很貼心的為不吃生魚片的客人準備另一到清蒸魚(魚的種類忘記了~~)

吃起來肉質也相當好,新鮮而Q彈,當然沒有魚腥味囉~而且也貼心的將魚刺都整理好了.

烤味噌醬竹筍

微辣的味噌醬搭配輕脆口感又香甜的竹筍,可說是絕配啊!相當開胃的一道好菜

主餐分為松阪豬及香煎雞腿

松阪豬肉真的是超Q彈有嚼勁,咬下又有點脆脆的口感,搭配特製的醬汁,真的是讓人一口接著一口無法停止

香煎雞腿

將雞皮煎烤的酥酥脆脆,雞肉吃起來不乾澀或柴柴的,搭配一旁黃色的醬(應該是蜂蜜芥末),一同吃下來,真是銷魂啊!

而且要連同外皮和雞肉一同咬下,同時享受多層次的口感

煙燻鮭魚丼飯

份量雖然不多,但是上頭鋪滿魚卵.煙燻鮭魚,加上細碎的蔥段,拌再一起吃真的是超好吃的,忍不住整碗拿起來用扒的

味噌湯

用料相當時在,一碗味噌湯裡可以吃到Q彈魚肚,和整塊的帶骨魚肉,可惜不能續碗

最後的甜點

抹茶紅豆~我喜歡他的紅豆,不是隨便的紅豆泥,而是可以吃到紅豆顆粒,搭配略苦的抹茶,讓哈比熊不小心三兩下就全部進肚子了

商業午餐整體吃起來味道相當不錯,分量也剛好,食材也相當新鮮,可惜這次沒有坐在一樓的吧檯看師傅的廚藝,聽說坐在吧台可以和師父聊天.甚至可以選擇你要的生魚片種類喔!如果下次有機會的話,哈比熊也想坐在吧檯看看師傅料理的技巧.

sawa椿割烹
電話：0981-601-799（店內只收現金）
地址：台中市文心路2段546號
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:30

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