close

Collage_Fotor.jpg

{親子烘焙}防疫在家做什麼:披薩DIY超很簡單,用陽春烤箱成功率100%!讓寶貝一起揉麵團、加料,讓家裡寶貝很有事,有趣好玩又好吃,同場加印做饅頭

防疫期間在家裡一定悶壞了,為了要讓一姐有點事情做,

一姐爸決定自己來做PIZZA,而且我們要從揉麵團開始做起,

只能說疫情期間,完全就是要開發爸媽的第二春~~

一姐爸稍微搜尋了一下網路上的資訊,在綜合一下實作的經驗給大家分享,

說真的,做PIZZA真的一點都不難,比想像中的還要簡單,而且還可以讓孩子很有事情做,

從中還可以讓孩子學習麵粉的不一樣?什麼是發酵?為什麼PIZAA餅皮要搓很多洞?

最後還可以讓孩子們依照自己的喜歡鋪上各種料理,期待出爐的時候,最後再來一份香蕉棉花糖PIZZA,真的是完美的假期啊!

DSC_1129.jpg

準備材料

工具:大碗、過篩網、磅秤、攪拌器(不太建議大家用打蛋器,因為麵團會黏在一起,建議用矽膠刮最方便)

材料:高筋麵粉(300公克)、雞蛋一顆、鹽巴一湯匙、砂糖一湯匙、乾酵母兩湯匙、溫牛奶120ml、橄欖油1湯匙

DSC_1130.jpg

步驟一:將高筋麵粉過篩,依序加入:一湯匙鹽巴、一湯匙砂糖、兩湯匙乾酵母

DSC_1131.jpgDSC_1134.jpg

步驟二:接著加入全蛋液

步驟三:加入溫牛奶120ml

食譜原本使用的是溫水,一姐爸擅自改成溫牛奶,效果也很好,如果不喝牛奶的話,改成豆漿也許也不錯喔!

DSC_1136.jpg

步驟四:攪拌均勻

一開始有說不太建議大家使用打蛋器,因為麵粉糰都會黏在打蛋器裡面很難清理,

建議直接用矽膠刮勺最方便。

DSC_1139.jpgDSC_1141.jpg

步驟五:加入一湯匙的橄欖油,再繼續搓柔。

DSC_1144.jpgDSC_1146.jpg

在搓揉的過程中,有可能會因為溫度、量杯的誤差等等,

可能會有麵團比較濕潤黏手的狀況,這時候可以適當地加入麵粉進行搓揉,一直到麵團不黏手為止,

這時候應該是小孩子最喜歡的時刻,就是可以盡情的搓、柔、槌、打、摔,盡情地讓孩子發洩精力吧!

DSC_1149.jpgDSC_1151.jpgDSC_1154.jpg

步驟六:靜置發酵

搓柔到麵糰表面有點光滑,就可以停下來讓麵團發酵,發酵有幾種方式:

1.烤箱發酵:有些烤箱有發酵功能,可以放進去烤箱發酵,可以節省滿多時間的。

2.溫水發酵:使用約45度的溫水,進行隔水加熱。

3.低溫發酵:如果是在夏天製作,可以像一姐爸一樣偷懶一下,直接放置在室溫下發酵,也可以喔!

一姐爸是在夏天製作,是內在沒有開冷氣的情況下,溫度大約是30度左右,

當天大約靜置了一個小時,發酵得非常成功,還可以聞到淡淡的麵團發酵香氣,超級有成就感!

DSC_1199.jpg

等待發酵的時候,可以先去玩一輪(是有沒有這麼忙~~~~)

DSC_1156.jpg

準備做PIZZA囉!

工具:烘焙紙、桿麵棍、烤箱盤

這次一姐爸準備的食材有:

鹹口味:必備:乳酪絲、番茄醬

             選配:洋蔥、紅蘿蔔、雪白菇、玉米、火腿、花枝(大家可以依照家裡有什麼食材準備,或者是一種清冰箱的概念)

甜口味:蘋果片、香蕉片、巧克力、棉花糖

DSC_1157.jpg

步驟一:將烘焙紙撕成約15*15的大小上面,上面再撒一點麵粉,等一下桿麵皮的時候比較不會沾黏。

(烘焙紙的大小其實很彈性,先看家裡烤箱的大小,以及想要施作PIZZA的大小來裁切就可以了。)

DSC_1158.jpg

步驟二:將麵團分成數個小麵團

(這次用的300克的麵粉,大約可以做七~八個小麵團,至於大小完全就是隨性,不用這麼在意啦!)

DSC_1159.jpg

步驟三:桿麵皮

麵皮的厚度其實也很隨意,就看大家想吃什麼口感囉!

DSC_1161.jpg

步驟四:麵皮搓洞

因為麵團經過發酵,其實裡面可能還存有很多空氣,所以搓洞可以幫助麵皮中的氣體跑出來,

才不會烤完PIAAZ就變成麵包澎起來了><

 

DSC_1164.jpgDSC_1166.jpg

步驟五:抹番茄醬

就拿市面上販售的番茄醬來抹一層,等一下上料的時候也回比較好黏著不會掉。

DSC_1170.jpgDSC_1187.jpg

步驟六:上料

基本上就是讓孩子隨意的擺放,看想加什麼料理都可以,

不過記得加料的時候盡量平鋪不要堆疊太高,會比較好烘烤。

DSC_1174.jpg

步驟七:撒上乳酪(起司)

最後再鋪上滿滿的乳酪絲就可以了,

最好是可以鋪滿整個PIZZA表面,這樣烤的時候P乳酪熔化才會將下面的料都黏著,比較不會掉下來。

DSC_1177.jpg

步驟八:進烤箱

沒看錯,一姐爸家裡的烤箱就是最最最楊春的烤箱,直接將烤箱轉到最底,放進去烤可以了,

不過因為陽春烤箱的溫度比較不好控制,

一姐爸會不時地看一下烤箱內的狀況,適時地將烤盤180度交換位置,可以讓PIZZA烤的比較均勻一點。

DSC_1181.jpg

步驟九:出爐!

等到PIZZA上面的乳酪絲烤的金黃帶點焦黃色就可以出爐囉!

烤的時間大約10~15分鐘就完成了!

DSC_1183.jpgDSC_1189.jpg

 

 

切開披薩,麵皮超級成功,上面的起司還去牽絲,真的是太美味了。

DSC_1188.jpg

一姐自己一個人就吃完一整個小PZZA,感覺超級有成就感,吃飯完全不用催促啊!

DSC_1191.jpgDSC_1193.jpgDSC_1194.jpgDSC_1195.jpg

 

 

 

最後當然還要來個飯後甜點,甜PIZZA,

香蕉巧可力棉花糖:先鋪上一層巧可力+一層切片香蕉,先進去烤箱,等烤的差不多的時候再放棉花糖,在烤個一分鐘就可以出爐!

千萬不可以一開始就放棉花糖進去烤,因為棉花糖超容易烤焦,一定要等到最後才可以放!

DSC_1211.jpg

最後同場加印一下小饅頭,

材料跟PIZZA皮都是一樣的,不過饅頭因為不會再加料,所以建議可以製作的時候,多加入50克的砂糖或者黑糖調味。

DSC_1215.jpg

除了可以用壓模製作之外,也可以讓孩子自己搓揉造型。

 

DSC_1217.jpg

左邊是第一批製作的原味牛奶小饅頭,已經開始發酵漲大,小熊看起來超療癒。

第二批加入紫薯粉的小熊,還沒開始發酵,看起來還扁扁的。

DSC_1219.jpg

發酵完成,馬上迫不及待的放到電鍋裡,加入半碗水進行蒸熟就可以囉!

DSC_1220.jpg

一顆顆小熊饅頭刊起來超級可愛,小朋友一口一個剛剛好,

當作下午點心,或者當作早餐都非常方便。

DSC_1224.jpg

一姐爸建議,可以一次做多一點,發酵完就可以直接放到冷凍庫裡保存,要吃的時候再蒸就可以馬上吃。

DSC_1225.jpgDSC_1226.jpg

自己做的饅頭很有成就感,過程當中完全沒有添加任何化學物質、非常健康安全,

還可以讓孩子自由發揮創意捏饅頭,

不過要捏成市面上販售的造型實在是太難了,大家猜得出來,一姐左邊做的什麼嗎?

哈哈~~是「天竺鼠車車」,因為發酵之後有點變形,不過自己製作的饅頭最好吃,大家可以試試看喔!

 

 

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 一姐爸 的頭像
    一姐爸

    別讓一姐不開心http://jack74327.pixnet.net/blog

    一姐爸 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()