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說到臺中名產,唯一不可忽視的就是「太陽餅」了!

但是到底哪一家最好吃?哪一家最老?哪一家最....

 

哈比熊覺得那都不是重點,重點是合自己的口味又安全,才是最重要的!!

所以哈比熊今天要推薦一家可以自己DIY的太陽餅店,相信自己動手做太陽餅一定最好吃的啦!!

哈比熊這次來到台中市的「太陽餅老店」製作DIY太陽餅,話不多說,就先來介紹一下如何來做太陽餅吧!!

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位子很寬敞,一排大約可以做四個人,很適合全家大小一起來製作,師傅會在前方透過實況轉播介紹製作流程,所以不用擔心坐在後面看不見喔!

另外在周圍都有設置太陽餅的小故事和「太陽堂老店」的歷史,也是一個不錯的文化學習呢!

首先當然要有材料囉! 
現在就來跟大家介紹一下太陽餅的基本材料:

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最右方油油亮亮的是:酥皮,在左邊一點的是:酥油

黑色和紅色的是裝飾用的小麵團,黑色的是咖啡口味,紅色的是草莓口味

最左方的就是:麥芽糖

還有不可或缺的「中式桿麵棍」囉~~

接下來就要開始製作太陽餅囉:

步驟一:

先把酥皮和酥油揉成圓圓的形狀,先將酥皮壓成小圓餅(大概跟手掌一樣大),然後再將酥油揉成圓形放在酥皮上。

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步驟二:

這時候就好像要來包小籠包囉!將有彈性的酥皮把酥油包包,包起來,最後就會向小籠包一樣喔!(偷偷數數看,有沒有12摺~~哈哈)

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這樣看起來也太像小籠包了吧!

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步驟三:

把剛包好的小籠包用桿麵棍把它桿成長長的橢圓形(看起來好像「牛舌餅」喔)

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步驟四:

把剛才的像牛舌餅的長長的餅捲起來,就會像牛角麵包一樣喔,而這卷卷卷就是太陽餅會有好幾層的原因喔!最後再用手指頭給他一刀兩斷!(現在看起來好像怎麼還沒有太陽餅的雛形阿~~)

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步驟五:

將像小牛角的麵團對摺壓平,然後將麥芽糖揉成小圓球放在麵團上,這時候右手可以擺一個大大的『C』,將麵皮放在手上,而麥芽糖就會落在中央囉~

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努力塞,努力包,包起來之後會變成長長的小圓球(這時候一定要包好喔,不然烤出來的太陽餅會爆漿喔!)

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步驟六:

把包好的小麵團桿成圓形(大概手掌大小大就可以了),接下來就要開始裝飾屬於自己的太陽餅囉!

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首先就來介紹如何做小熊吧!先把手指頭在最上方壓出個小凹巢,然後在左右兩邊約三分之一的地方為內擠,在稍微塑形一下,熊熊的耳朵就跑出來囉,接著再用有顏色的麵團稍作裝飾,熊熊太陽餅就成型囉~

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當然還可以發揮創意,做出屬於自己的專屬太陽餅喔!(這是哈比熊的太太瑞比兔,認真製作太陽餅的情況)

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哈比熊坐做了四個太陽餅,大家有沒有猜出來是什麼啊?(怕大家猜不出來,還是自己先說一下好了,最右邊的是老虎、右二是熊熊、左二是熊貓,至於最左邊的就是哈比熊本人啦~~)

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步驟七:

就是要準備放入烤箱囉,看著師傅把太陽餅放入烤盤,準備進烤箱的時候,哈比熊很興奮,但也很擔心烤出來的太陽餅不是流眼淚就是流口水(爆漿了),大家就滿心祈禱十五分鐘後,我的小太陽們可以平安出爐啊!

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步驟八:

欣賞美麗的作品:十五分鐘後,香氣不斷地飄出來,表示太陽餅快要好了,師傅正推著車子準備發餅了,小太陽們你們可要爭氣啊!

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登登登~~出爐囉,哇~哈比熊做的小太陽都平安無事,謝天謝地!看起來是不是很可口啊?

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不過哈比熊的太太(瑞比兔)的小太陽就沒有這麼幸運啦,大家有看到流星嗎?對拉,就是他爆漿了~~,另外最左邊的小女生有沒有很可愛啊?還紅著小臉呢!

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步驟九:

裝袋成盒,帶回家囉~這樣裝起來後,小太陽們是不是有專業等級啊?這麼可愛的太陽餅怎麼捨得吃掉啊?不過因為是現場製作沒有透過一定程序吹涼作業,只能保存七天喔~

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 最後,為了要和大家分享一下自己的小太陽,只好痛心下手分享給大家囉(大家猜的到是哪一個嗎?沒錯就是旁分的哈比熊小太陽啦)

切成一半之後可以看到太陽餅真的一層一層的酥皮,而且內餡的麥芽糖也是軟綿,一口咬下,多層次的口感,不會太甜也不會黯然無味,也或許是自己製作的關係,瞬間覺得~太陽餅也太好吃了吧~~

 

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這次哈比熊製作「太陽餅DIY」的店家是:「太陽堂老店」,提供以下資訊,如果有興趣的朋友可以參考喔:

太陽堂老店

網址:http://0422200012.tw.tranews.com/

粉絲團:https://www.facebook.com/sunboothlei

電話:04 2220 0012

地址:台中市自由路25號


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