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{親子烘焙}防疫在家做什麼：披薩DIY超很簡單，用陽春烤箱成功率100％！讓寶貝一起揉麵團、加料，讓家裡寶貝很有事，有趣好玩又好吃，同場加印做饅頭

防疫期間在家裡一定悶壞了，為了要讓一姐有點事情做，

一姐爸決定自己來做PIZZA，而且我們要從揉麵團開始做起，

只能說疫情期間，完全就是要開發爸媽的第二春～～

一姐爸稍微搜尋了一下網路上的資訊，在綜合一下實作的經驗給大家分享，

說真的，做PIZZA真的一點都不難，比想像中的還要簡單，而且還可以讓孩子很有事情做，

從中還可以讓孩子學習麵粉的不一樣？什麼是發酵？為什麼PIZAA餅皮要搓很多洞？

最後還可以讓孩子們依照自己的喜歡鋪上各種料理，期待出爐的時候，最後再來一份香蕉棉花糖PIZZA，真的是完美的假期啊！

準備材料

工具：大碗、過篩網、磅秤、攪拌器（不太建議大家用打蛋器，因為麵團會黏在一起，建議用矽膠刮最方便）

材料：高筋麵粉（300公克）、雞蛋一顆、鹽巴一湯匙、砂糖一湯匙、乾酵母兩湯匙、溫牛奶120ml、橄欖油1湯匙

步驟一：將高筋麵粉過篩，依序加入：一湯匙鹽巴、一湯匙砂糖、兩湯匙乾酵母

步驟二：接著加入全蛋液

步驟三：加入溫牛奶120ml

食譜原本使用的是溫水，一姐爸擅自改成溫牛奶，效果也很好，如果不喝牛奶的話，改成豆漿也許也不錯喔！

步驟四：攪拌均勻

一開始有說不太建議大家使用打蛋器，因為麵粉糰都會黏在打蛋器裡面很難清理，

建議直接用矽膠刮勺最方便。

步驟五：加入一湯匙的橄欖油，再繼續搓柔。

在搓揉的過程中，有可能會因為溫度、量杯的誤差等等，

可能會有麵團比較濕潤黏手的狀況，這時候可以適當地加入麵粉進行搓揉，一直到麵團不黏手為止，

這時候應該是小孩子最喜歡的時刻，就是可以盡情的搓、柔、槌、打、摔，盡情地讓孩子發洩精力吧！

步驟六：靜置發酵

搓柔到麵糰表面有點光滑，就可以停下來讓麵團發酵，發酵有幾種方式：

1.烤箱發酵：有些烤箱有發酵功能，可以放進去烤箱發酵，可以節省滿多時間的。

2.溫水發酵：使用約45度的溫水，進行隔水加熱。

3.低溫發酵：如果是在夏天製作，可以像一姐爸一樣偷懶一下，直接放置在室溫下發酵，也可以喔！

一姐爸是在夏天製作，是內在沒有開冷氣的情況下，溫度大約是30度左右，

當天大約靜置了一個小時，發酵得非常成功，還可以聞到淡淡的麵團發酵香氣，超級有成就感！

等待發酵的時候，可以先去玩一輪（是有沒有這麼忙～～～～）

準備做PIZZA囉！

工具：烘焙紙、桿麵棍、烤箱盤

這次一姐爸準備的食材有：

鹹口味：必備：乳酪絲、番茄醬

             選配：洋蔥、紅蘿蔔、雪白菇、玉米、火腿、花枝（大家可以依照家裡有什麼食材準備，或者是一種清冰箱的概念）

甜口味：蘋果片、香蕉片、巧克力、棉花糖

步驟一：將烘焙紙撕成約15*15的大小上面，上面再撒一點麵粉，等一下桿麵皮的時候比較不會沾黏。

（烘焙紙的大小其實很彈性，先看家裡烤箱的大小，以及想要施作PIZZA的大小來裁切就可以了。）

步驟二：將麵團分成數個小麵團

（這次用的300克的麵粉，大約可以做七～八個小麵團，至於大小完全就是隨性，不用這麼在意啦！）

步驟三：桿麵皮

麵皮的厚度其實也很隨意，就看大家想吃什麼口感囉！

步驟四：麵皮搓洞

因為麵團經過發酵，其實裡面可能還存有很多空氣，所以搓洞可以幫助麵皮中的氣體跑出來，

才不會烤完PIAAZ就變成麵包澎起來了><

步驟五：抹番茄醬

就拿市面上販售的番茄醬來抹一層，等一下上料的時候也回比較好黏著不會掉。

步驟六：上料

基本上就是讓孩子隨意的擺放，看想加什麼料理都可以，

不過記得加料的時候盡量平鋪不要堆疊太高，會比較好烘烤。

步驟七：撒上乳酪（起司）

最後再鋪上滿滿的乳酪絲就可以了，

最好是可以鋪滿整個PIZZA表面，這樣烤的時候P乳酪熔化才會將下面的料都黏著，比較不會掉下來。

步驟八：進烤箱

沒看錯，一姐爸家裡的烤箱就是最最最楊春的烤箱，直接將烤箱轉到最底，放進去烤可以了，

不過因為陽春烤箱的溫度比較不好控制，

一姐爸會不時地看一下烤箱內的狀況，適時地將烤盤180度交換位置，可以讓PIZZA烤的比較均勻一點。

步驟九：出爐！

等到PIZZA上面的乳酪絲烤的金黃帶點焦黃色就可以出爐囉！

烤的時間大約10~15分鐘就完成了！

切開披薩，麵皮超級成功，上面的起司還去牽絲，真的是太美味了。

一姐自己一個人就吃完一整個小PZZA，感覺超級有成就感，吃飯完全不用催促啊！

最後當然還要來個飯後甜點，甜PIZZA，

香蕉巧可力棉花糖：先鋪上一層巧可力＋一層切片香蕉，先進去烤箱，等烤的差不多的時候再放棉花糖，在烤個一分鐘就可以出爐！

千萬不可以一開始就放棉花糖進去烤，因為棉花糖超容易烤焦，一定要等到最後才可以放！

最後同場加印一下小饅頭，

材料跟PIZZA皮都是一樣的，不過饅頭因為不會再加料，所以建議可以製作的時候，多加入50克的砂糖或者黑糖調味。

除了可以用壓模製作之外，也可以讓孩子自己搓揉造型。

左邊是第一批製作的原味牛奶小饅頭，已經開始發酵漲大，小熊看起來超療癒。

第二批加入紫薯粉的小熊，還沒開始發酵，看起來還扁扁的。

發酵完成，馬上迫不及待的放到電鍋裡，加入半碗水進行蒸熟就可以囉！

一顆顆小熊饅頭刊起來超級可愛，小朋友一口一個剛剛好，

當作下午點心，或者當作早餐都非常方便。

一姐爸建議，可以一次做多一點，發酵完就可以直接放到冷凍庫裡保存，要吃的時候再蒸就可以馬上吃。

自己做的饅頭很有成就感，過程當中完全沒有添加任何化學物質、非常健康安全，

還可以讓孩子自由發揮創意捏饅頭，

不過要捏成市面上販售的造型實在是太難了，大家猜得出來，一姐左邊做的什麼嗎？

哈哈～～是「天竺鼠車車」，因為發酵之後有點變形，不過自己製作的饅頭最好吃，大家可以試試看喔！