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{台中美食}台中南區美食推薦：瓏澤拉麵，堅持每日熬煮十小時以上的豚骨湯頭，絕美鮮甜！/別讓一姐不開心

這次帶孩子來台中的國立公共圖書館走走，到了用餐時間搜尋了附近的美食，

發現一家隱藏在巷弄中的google評價高達4.5顆星的日式拉麵店：「瓏澤拉麵」。

店面明亮整潔舒適，店家以日本職人做拉麵的精神與堅持，品項雖然不多，但每一碗湯頭都是熬煮10小時以上的精華，

推薦「柚香鹽味拉麵」湯頭清澈爽口不油膩，現在還有推出內用限定的隱藏版料理：「雞白湯拉麵」舒肥雞肉鮮嫩多汁，不點一定會後悔！

瓏澤拉麵

地址：台中市南區平順街67號

電話：0979-009044

營業時間：11:00~14:00，17:00~21:00 星期日公休

粉絲專頁：瓏澤拉麵

停車資訊：附近有許多停車格，或者店家的左右兩側都可以臨停，機車可以直接停在店家門口。

瓏澤拉麵用餐環境

店內的環境明亮乾淨舒適，有二、四、六人座位，

不管個人、情侶還是小家庭來用餐都沒有問題，店內也有提供兒童座椅。

瓏澤拉麵點單

入座之後，每一個座位下方都會有用餐說明，

還有提供用餐秘訣，不過第一點就讓人笑噴，先讓手機吃拉麵，店家真是太可愛了！

身為職人專店的瓏澤拉麵，當然就是要把一種品項做的最好最完美，所以店內的品項雖然不多，但每一碗絕對是精華中的精華！

尤其店內的豚骨湯頭都是店家使用新鮮豚骨，進行獨特烘烤去腥味後，再加入大量的蔬果進行熬煮12小時以上，非常耗時耗工，

並且依照台人的口感進行調整，製作出專屬於台灣味的美味拉麵。

點餐的方式：

1、先選擇拉麵口味

2、肉品三選一：叉燒/牛五花/大盛牛（+38）

3、鹹度：輕鹽、正常、重鹹

（如果對於鹹度不確定的話，可以詢問工作人員，店家都會很樂意幫忙解釋與推薦。像是當天我們有小孩同行，店家就會推薦我們點輕鹽口味！）

一旁也有拉麵的片料可以加點，以及小菜可以進行單點。

當天在點餐的時候，還發現點單上沒有的內用限定餐點：「雞白湯拉麵」，當然是先點再說囉！

另外店家也有提供多種的電子支付，付款很方便。

店內有提供調味自助吧台，有提供各種調味料，也有提供飲用水，

除此之外，還有美味秘訣教學，

很建議大家可以拉麵上桌前，先品嚐原味之後，

再依照店家提供的美味秘訣加入胡椒、七味粉、再來點洋蔥丁，就會有不同的風味，吃起來也更加有層次，

另外一定要介紹店家自製的「蝦味辣椒」

真材實料的蝦米搭配紅通通的辣椒，聞起來鮮味十足，屬於大辣等級，喜歡吃辣的朋友一定要嘗試看看！

店內出餐的速度蠻快的，一下子就上齊了餐點，趕快來跟大家介紹一下吧！

柚香鹽味拉麵（低脂清湯）＋牛五花

店家自己熬煮的豚骨湯頭，喝起來濃郁鮮甜，搭配柚子香氣清新爽口，

拉麵的配料非常豐富，有海帶芽、木耳絲、玉米以及蔥花提味，

牛五花的份量也很充足，口感上香嫩有嚼勁不乾柴。

拉麵吃起來軟硬適中，Ｑ度也很不錯，很適合一大口吸入嘴裡，享受湯汁與拉麵融為一體的美味。

很推薦大家可以在享用好原味拉麵後，

再依照店家提供的美味秘訣，依序加上胡椒、七味粉以及洋蔥丁，讓拉麵吃起來更加有層次。

鬼藏麻辣拉麵（小辣）/叉燒

以新鮮濃郁的豚骨濃湯為底，加入日本辛辣椒以及四川的花椒，還有台灣的朝天椒，

香甜的豚骨湯綜合了些許麻辣口感，湯頭喝起來鮮甜帶點麻辣尾勁，順口不嗆辣，

還可以依照個人口味調整辣度：有微辣、小辣、中辣以及麻辣。

店家自製的叉燒，帶點焦香味吃起來肉質鮮甜彈牙。

雞白湯拉麵

內用的限定隱藏版餐點，濃郁的雞白湯頭濃郁香甜不死鹹，

搭配不嗆口的紫洋蔥，吃起來脆口增加不少口感。

店家特製的舒肥雞肉，吃起來鮮嫩多汁，軟嫩香甜入口即化，

我們家小孩一連吃了好幾塊舒肥雞肉，直呼超級好吃！！！

溏心蛋

溏心蛋的蛋白吃起來香Ｑ可口，蛋黃濃郁香醇，非常建議放到湯頭一起享用超對味。

時蔬野菜

一上桌的時候讓人非常驚艷，一盤蔬菜竟然有豌豆、青江菜、高麗菜、龍鬚菜、菇菇、玉米筍還有小番茄，

總共有七種蔬菜，真的是非常有誠意，

而且每一種蔬菜都很新鮮，只是用清燙的方式都可以吃到蔬菜本身的香甜。

當天用餐的時候，店內的座位都客滿，還有超多客人是打電話預約，或者直接外帶回家享用，

整體來說，店內的用餐環境乾淨舒適，停車也很方便，

店家每日熬煮十多個小時的豚骨湯頭鮮美甘醇，不管是哪一種口味的拉麵都非常美味，

還可以依照個人口味調整鹹度，以及更換叉燒或牛五花，很適合全家人一起來享用，

非常推薦他們家的「柚香鹽味拉麵」，還有內用限定的「雞白湯拉麵」喔！